Le polpette di sarde sono un’appetitosa ricetta siciliana, uno dei tanti modi per preparare le sardine, pesce molto presente nei nostri mari e consigliato dai nutrizionisti nella dieta mediterranea, in quanto particolarmente ricco di acidi grassi essenziali omega 3.

Ecco la variante croccante della famosa ricetta. La pasta alla Norma al forno è un primo piatto ricco e goloso, che prevede l'utilizzo di ingredienti semplici come melanzane, pomodoro, ricotta salata e basilico: tutti sapori e profumi mediterranei.

La tunnina ca’ cipuddata è un piatto tipico siciliano che unisce il sapore del mare a quello della terra. Si tratta del tonno con la cipollata. La cipolla viene trattata ad agrodolce, diventando morbida e gustosissima.

Quella che è inserita nella lista PAT ( Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è la provola dei monti Sicani, vasto territorio che comprende tutti i comuni localizzati tra le province di Agrigento e Palermo.

Una ricetta della tradizione contadina siciliana, semplice e buona dove la croccantezza del peperone incontra la morbida pastosità delle patate.

Tutti conosciamo e amiamo i sandwich: morbide fette di pancarrè che possono racchiudere tanti deliziosi ingredienti combinati insieme in modo unico, da condire con le salse preferite! Oggi però vi proponiamo un'originale alternativa, che vede come protagonista il pesce: il sandwich di orata alla siciliana! Non il solito panino, ma un sandwich realizzato con questo pesce molto apprezzato, aperto a libro e farcito. Si tratta di un secondo piatto dal sapore intenso, grazie anche ad una cottura a vapore che sprigiona tutti gli aromi del limone e del prezzemolo, per gustare al meglio le carni tenere dell'orata.

Le tradizioni culinarie sicule ci portano alla cultura enogastronomica sfarzosa, sofisticata, barocca e stratificata. La cucina siciliana è questo e molto altro e ricopre una parte fondamentale della vita di tutti gli abitanti della meravigliosa isola del sole.

Se siete anche voi amanti della pizza, bontà che ci invidiano in tutto il mondo, sicuramente apprezzerete anche la pizza con fiori di zucca e acciughe tipicamente dai sapori siciliani

In tutto il nostro paese ogni località costiera ha la sua usanza nel preparare questo piatto che viene abbinato a qualsiasi formato di pasta che sia secca o fresca. Oggi presentamo la Calamarata di Favignana tipica dell' Isola a forma di farfalla!

Il pasticcio di pollo alla siciliana è una torta salata realizzata con un impasto fatto in casa farcito con un ripieno : Il pollo è l'ingrediente principale, mischiato a mandorle, pistacchi e capperi con in aggiunta una erba aromatica come il prezzemolo e la buccia di limone. Il risultato si traduce in una farcia dal sapore pieno e tutto SICILIANO... entra e leggi la ricetta

Un abbinamento di sapori consolidato per un piatto estivo fresco e gustoso: la pasta fredda salmone e zucchine è una ricetta facile ma vincente. Allora approfittiamo delle zucchine di campo per un pranzo o una cena sfiziosi!

Le zucchine ripiene di carne sono un classico intramontabile delle cucine regionali di tutta Italia. Un piatto che si prepara prevalentemente durante il periodo estivo, e in Sicilia si usa la "mitica" zucchina serpente, la stessa che si ua per la pasta con i tenerumi