Gli involtini di melanzane alla siciliana sono degli involtini di melanzane fritte, ripieni di pangrattato e cotti al forno.

La pasta con zucchina lunga e patate è un primo piatto cremoso da mangiare al cucchiaio come la pasta e patate tradizionale. Si tratta di una minestra estiva, una ricetta siciliana tipica. La ricetta della pasta con la zucchina lunga e patate si prepara con pochi e semplici passaggi. Ci sono però alcuni piccoli accorgimenti da tenere in considerazione per avere un buon risultato.

La zucchina lunga è il frutto di una pianta rampicante di cui si mangiano le foglie vellutate (TENERUMI), i gambi teneri e le cime – germogli delle zucchine. La sua polpa è molto tenera e spugnosa.

La ZUPPA DI ORTAGGI alla siciliana è un piatto a base di ortaggi di stagione tagliate a dadini irregolari e passati in padella. Ecco come preparare facilmente un golosissimo e sano secondo vegetariano che piace anche ai bambini.

Le cozze fritte sono un piatto di mare tipico della tradizione culinaria del sud Italia. Le “COZZE RIPIENE FRITTE ” sono uno sfizioso antipasto,ma più comunemente anche un secondo piatto nei pranzi/ cene a base di pesce.

Il cannolo gelato: incontro tra tradizione e innovazione . Il cannolo siciliano è l’emblema che più di tutti rappresenta la tradizione culinaria Siciliana in tutto il mondo. Le sue origini antiche e la croccantezza della scorza lo rende uno dei dolci siciliani più apprezzati. Allo stesso modo, l’arte del gelato fatto in casa nasce proprio dalla tradizione insita nella bellissima Isola. Oggi per affrontare lestate vi proponiamo un’altra variante, ovvero i cannoli al gelato per non escludere i gustosissimi cannoli siciliani, dai i nostri stravizi, nemmeno in estate.

La zucchina è la regiina dei piatti estevi dei siciliani, ecco le Barchette di Zucchine al forno ripiene di tonno e patate, un secondo piatto estivo delizioso perfetto per la bella stagione

Il cicirello è una qualità di pesce azzurro molto apprezzato in Sicilia, che va ad impreziosire i peccati di gola della cucina siciliana. È conosciuto in tutta Italia con il nome di cicirello. Non è un pesce pregiato, tuttavia si presta moltissimo per la realizzazione di questa ricercata leccornia da buongustai.

Questo primo è simile alla pasta con le sarde, è stata “reiventata” dai lampedusani, che per la scarsità di cattura di sarde nel mare circostante l’isola, le hanno appunto sostituite con le triglie, il risultato è comunque assicurato.

La Parmigiana alla Catanese, è facile da realizzare. La particolarità nella parmigiana Catanese, è l’aggiunta dell’uovo sbattuto, che la rende compatta e gustosa.

Le polpette di palamita alla siciliana sono una squisitezza facile da realizzare, tra le preparazioni più comuni dell’isola. Si realizzano con La palamita che è un pesce azzurro parente dello sgombro, anche se sembra un tonnetto

Ricetta fresca e soprattutto buona sia d'estate che d'inverno. Questa ricetta di pasta con il polpo è molto facile da preparare, se volete, utilizzate il polpo fresco oppure il polpo surgelato