Le sarde a beccafico (“sardi a beccaficu“) sono una tipica ricetta siciliana. Si tratta di una preparazione a base di sarde, particolarmente legata al territorio siciliano, ma diffusa con alcune differenze, a seconda dell’area di riferimento. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto nella sua versione alla palermitana

La pasta patate e salsiccia è un primo piatto molto ricco e gustoso, in cui le patate a cubetti cuociono assieme alla pasta, che poi viene passata in padella con la salsiccia e spolverizzata di pecorino.

La Minestra di San Giuseppe è una ricetta della tradizione gastronomica siciliana con risvolti religiosi perché, come vuole la tradizione, si prepara il 19 marzo giorno dedicato alla celebrazione del Santo particolarmente amato dai siciliani. E’ un piatto totalmente vegetariano a base di verdure e legumi di stagione come fagioli, ceci, lenticchie, finocchietto selvatico, bietole, etc.

Gli involtini alla trapanese sono un tesoro culinario che porta con sé i sapori avvolgenti della cucina siciliana, in particolare della città di Trapani. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, è una sinfonia di gusti mediterranei che deliziano il palato con ogni morso, combinando sapientemente ingredienti locali per creare un’esperienza culinaria indimenticabile.

Il torciglione Messinese è un dolce fritto a base di pasta brioche tipico della città di Messina e della sua provincia, noto anche come Cartoccio. Può essere ripieno con crema di ricotta e gocce di cioccolato, con crema pasticcera o con crema al cioccolato.

E’ un fagiolo di colore bianco-panna con delle screziature marroni, dal sapore delicato.
Nel dialetto locale cosaruciaru significa infatti cosa dolce. Il fagiolo cosaruciaru è un ottimo ingrediente di zuppe, minestre e pasta fresca.

Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto tipico appartenente al patrimonio gastronomico siciliano a base di agnello e di pecorino siciliano. Piccole cotolette morbide all'interno e ricoperte da una panatura croccante sono sempre una buona idea. Per una cena con gli amici, il pranzo della domenica o quello di Pasqua.

Le polpette di Carnevale di Ganci si possono definire le crocchè delle Madonie ma oltre alle patate contengono anche salame, uova e formaggio, questi sono gli ingredienti principali che fanno di questo piatto una vera leccornia. In Sicilia non può essere Carnevale senza queste mitiche polpette entra e leggi la ricetta

Hai mai provato gli Spaghetti alla Turiddu? È un primo piatto iconico della cucina siciliana che prende il nome dal protagonista della celebre opera “Cavalleria Rusticana” di Pietro Mascagni. È una ricetta tradizionale che testimonia come pochi e semplici ingredienti possano creare un piatto dal gusto straordinario e velocissimo da preparare.

Le fave “a cunigghiu” sono un piatto tipico di origine contadina della cucina siciliana il cui termine dialettale in siciliano significa ” a coniglio”. Queste fave vanno mangiate solo con le mani per poter praticare un foro con i denti e aspirarle dal loro guscio. Per questo sono dette "a coniglio".

Le castagnole con ricotta sono un goloso dolce di Carnevale tradizionale in Sicilia, che però non va confuso con i classici bignè ripieni di crema di ricotta.

La Minestra di Pasta con fagioli e zucchine, è un piatto siciliano sulla vostra tavola. Questa ricetta è salutare, economica e soprattutto facilissima! Potrebbe anche essere una soluzione quando avete degli amici vegani a cena da voi.