La cucina della Sicilia ha una storia densa, dove sono ancora vive e palpitanti le eredità greche, arabe e normanne. Celeberrimi sono i succosi agrumi, gli oli extravergine di oliva, i pomodori di Pachino e i capperi di Pantelleria. Le melanzane sono protagoniste di molte pietanze siciliane: dalla caponata, alla pasta alla Norma, alla parmigiana. Senza dimenticare i famosi formaggi e gli ottimi vini della Sicilia, dal gusto deciso e corposo. E per finire la famosa pasticceria: cassata siciliana, cannoli, gelati, granite e sorbetti.

Lo sviluppo e la valorizzazione del territorio e delle attività commerciali che insistono nelle aree storicamente interessate dalla pesca del tonno rosso. È questo l’obiettivo del progetto Strade del tonno rosso di Sicilia, promosso dal Dipartimento Pesca mediterranea dell’Assessorato all’Agricoltura, Sviluppo rurale e pesca mediterranea della Regione Siciliana... entra e continua a leggere

Fresca e dissetante, la granita di pesca è un classico intramontabile delle estati siciliane: fare colazione con granita e brioche (precisamente la brioche con il tuppo 😛 , ovvero la brioche sormontata da una sorta di cappellino…”tuppo” è la parola con cui in siciliano si indica lo chignon) in estate è un vero e proprio rito collettivo a cui non si sottrae nessuno.

Da mezzo di trasporto a opera d'arte il passo è stato relativamente breve. La storia del carretto siciliano risale ai primi dell'Ottocento: infatti, fino al '700, lo scarso sviluppo delle strade aveva limitato i trasporti al dorso degli animali. Al via progetto che punta a inserirlo nel patrimonio Unesco

La pasta bottarga e pomodorini è uno sfizioso primo piatto tutto siciliano tipico della zona di Trapani, semplicissimo e veloce da preparare. Pomodorini e bottarga di tonno sono un abbinamento di gusto super riuscito e vi faranno portare in tavola un ottimo piatto senza nessuna fatica.

Gli spaghetti alle telline sono un primo piatto tipico di CATANIA ! Si tratta di uno spaghetto aglio, olio e peperoncino con l’aggiunta delle telline e pomodorini. Non possono mancare sulle tavole dei siciliani nelle sere calde d’estate. Si preparano con le telline pescate il giorno prima.

Il classico spezzatino di carne con patate viene preparato anche in una maniera insolita ma molto gradevole. Infatti, lo spezzatino di carne con zucchina siciliana si puo’ considerare la versione estiva, sostituendo le tradizionali patate con la zucchina lunga oppure unendo alla carne patate e zucchina.

I Gelsi di Sicilia sono il frutto siciliano per eccellenza. Appartenente alla famiglia delle Moracee e originario dell’Asia, il Morus L. è caratterizzato dalla presenza di piccoli frutti comunemente conosciuti a Catania come “i Ceusa”. Questo frutto non appartiene alla gamma dei “frutti di bosco”: si tratta di un’infruttescenza (Sorosio) composta da minuscoli frutti (Drupe) uniti tra loro e disposti su uno stelo. Ognuno di essi proviene da un singolo fiore... entra e cntinua a leggere

Ecco a voi il Finger Food tutto Siciliano. Si chiamano Carrubbelle, ma non hanno molto a che vedere con le carrube! Sono, in realtà, un delizioso antipasto siciliano, a base di tuma e acciughe. Non sappiamo perché si chiamino proprio così, ma sappiamo che sono davvero buone! Prepararle in casa è molto semplice: bastano pochi minuti per preparare e per friggere et voilà: la cucina siciliana è servita.

I babbaluci cu l’agghia ‘ngranciata è una pietanza tipica della cucina palermitana, nota anche come “babaluci ru fistinu”. Infatti, tradizione vuole che questo piatto venga preparato in occasione del Festino di Santa Rosalia, patrona della città la cui ricorrenza ricade proprio il 15 di Luglio.

Cresce il numero delle eccellenze siciliane ufficialmente riconosciute da un marchio di qualità. Ai tanti prodotti che possono già vantare una denominazione, si aggiunge anche la Pesca di Delia IGP. L’Unione Europea, infatti, ha attribuito l’Indicazione di Origine Protetta e sulla Gazzetta Ufficiale è stato pubblicato il regolamento che inserisce le pesche a polpa gialla o bianca e le nettarine a polpa gialla nel registro europeo degli alimenti e bevande di qualità.

La parmigiana di zucchine è una gustosa ricetta vegetariana ​che può essere servita come secondo o piatto unico. Gli ingredienti sono semplici ma equilibrati con sapore: zucchine al forno, sugo di pomodoro, parmigiano e una delicata crema di ricotta. Un piccolo trionfo di sapori mediterranei.