Pasta con broccolo in carrozza, la ricetta siciliana. Non fatevi ingannare dal nome, perché non ha nulla a che vedere con la celebre preparazione a base di mozzarella. Questo primo piatto si prepara con i broccoli (cavolfiori verdi).

Secondo un’antica tradizione popolare siciliana che arriva fino ai nostri giorni, la pigna in ceramica è un ornamento che non può mancare in una casa come augurio di salute, buona fortuna e prosperità, per questo è consuetudine ornare l’ingresso di casa con delle pigne artistiche siciliane in ceramica.

Il Pollo alla Siciliana è un secondo gustoso e facile da realizzare. Con pochi e semplici ingredienti e una spesa molto contenuta porterete in tavola un piatto saporito e appetitoso.

L’11 novembre, giorno dedicato a San Martino di Tours, è usanza siciliana mangiare i biscotti di San Martino, biscotti molto secchi e duri aromatizzati con semi di finocchio o anice. Si tratta di una usanza molto antica, legata ai riti dei contadini vitivinicoli, che in occasione della cosiddetta Estate di San Martino vedevano giungere a maturazione il vino novello, fonte importante della loro economia

Ma cos’è la cipollina siciliana? La cipollina siciliana è un rustico che si realizza con una pasta da rosticceria sfogliata e lievitata e con un ripieno di sugo alle cipolle, mozzarella e prosciutto cotto. Un delizioso fagotto , fragrante e dorato a cui è difficile resistere!

La Frascatura Siciliana è la ricetta che ci svela come poter usare l’acqua di cottura delle verdure invernali e creare un piatto delizioso, saporito e molto nutriente con pochissimi ingredienti. La Frascatura Siciliana è anche conosciuta come la polenta siciliana, e si anche al sud si prepara la polenta, ha una storia molto antica

CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA o “Caccioffuli gnini” un secondo piatto tradizionale, della cucina Messinese. Una ricetta povera, ma ricca di gusto.

Le penne al Piacentinu Ennese sono un ottimo primo piatto, molto gustoso. Il protagonista della ricetta è il Piacentinu, un formaggio dal gusto inconfondibile e deciso: un prodotto tipico siciliano tutelato da un apposito consorzio e diventato anche presidio Slow Food.

Il coniglio alla siciliana è una ricetta alternativa per la preparazione di questa carne particolare. L’utilizzo di particolari ingredienti rende questo piatto molto gustoso e perfetto per ogni occasione

Vi proponiamo un piatto semplicissimo, tipico della cucina contadina siciliana, che potrete servire come antipasto. LO SFORMATO DI RICOTTA

I Totò, semplici e golosi biscotti al cioccolato con una leggera glassa anch'essa al cioccolato, sono tipici a Catania e in altri paesi della Sicilia orientale, nel periodo della Commemorazione dei defunti, insieme a tanti altri dolci tradizionali, tutti molto amati e ricercati da grandi e piccoli.

Le lasagne alla siciliana sono diverse dalle lasagne alla bolognese. Insomma i profumi sono diversi. Inoltre nelle lasagne alla siciliana si utilizza la ricotta al poto della besciamella, per rendere ancora più cremosee saporite le lasagne