Questo rustico è comunemente conosciuta in Sicilia e soprattutto nelle zone del ragusano con il nome in dialetto di “cucche” cucca” da “ancucchiare” cioè mettere insieme. La Cucca altro non è che una striscia di pasta di pane farcita e arrotolata in modo da formare una girella.

La Sciaki Sciuka è una caponata tradizionale dell'isola di Pantelleria, il cui nome così strano deriva dal berbero Chak chouka che significa miscela, miscuglio con il quale si individua un piatto molto diffuso nel Nord Africa.

I Palermitani, l’estate, con 40 gradi all’ombra, chissà perché, amano mangiare le zuppe, le minestre e tutti quei cibi “brodosi” che fanno innalzare la temperatura corporea fino all’inverosimile. Un esempio è la tipica pasta chi fasuola ‘ncirati”.

Crema fredda al caffè, uno dei piaceri estivi dei siciliani, che rendono una giornata migliore. Soffice, vellutata, cremosa appunto, la crema al caffè non è certamente dietetica ma sicuramente rende felici. Se ami il caffè, questa è una ricetta da provare assolutamente in estate

Dolce molto buono farcito con una marmellata di more selvatiche dal sapore a dir poco irresistibile presenti nelle campagne siciliane da dove si raccolgono per tutto il mese di Settembre. Facile e veloce da preparare, ideale per la merenda o la colazione di tutta la famiglia.

Oggi vi presentiamo una pasta semplicissima da fare, condita con due prodotti d’eccellenza della gastronomia siciliana, i pomodori secchi e la ricotta salata.

Gli scorfani, pesce di un sapore e di una delicatezza insuperabile, sono l’ingrediente principale di una famosa ricetta della cucina eoliana: lo Scorfano a ghiotta alla Liparota.

Un dessert dall’animo siciliano, grazie al sapore deciso del pistacchio di Bronte. I pistacchi coltivati nel territorio di questo paese, situato nel versante occidentale dell’Etna, sono rinomati per la loro eccellente qualità, tanto che per favorirne la conoscenza e la commercializzazione è nato un Presidio Slow Food.

Fragolina di Ribera e Sciacca: uno dei frutti siciliani più particolari. Sono un presidio Slow Food. Oltre a essere utilizzate per preparare granite e gelati, vengo gustate come confetture, sciroppi e gelatine.

Le scaloppine di pesce spada, sono un secondo piatto siciliano di pesce veloce e leggero, ideale da consumare durante la stagione estiva.

Il sale marino integrale di Trapani, è un sale "unico" nel suo genere e trova le sue peculiarità per la posizione geografica delle Saline di Trapani, che traggono la "materia prima", l'acqua di mare, da uno dei tratti del mediterraneo più puliti e preservati.

E' una ricetta tipicamente estiva e molto siciliana!!! I tenerumi sono le foglie tenere (appunto "tenerumi") delle piante di zucchine. In Sicilia si usano molto per condire la pasta semplicemente bolliti. Questa ricetta però è da veri gourmet...