Le patate a spezzatino, nelle sere fredde d’inverno erano una cena tipica delle famiglie siciliane semplici di una volta, calde, buone e riempivano molto la pancia dopo una giornata di lavoro, ci si metteva dentro anche qualche uovo per le proteine e la cena era ben servita.

Un sapore unico ed inimitabile per questo gambero ritenuto una vera prelibatezza dai migliori chef del mondo. Viene pescato nelle acque profonde tra la Sicilia e la Tunisia: qui i fondali sabbiosi, la temperatura dell'acqua, che raggiunge valori più elevati rispetto al resto del Mediterraneo, e la salinità accentuata conferiscono al nostro gambero una nota di gusto in più che difficilmente si può trovare in altri crostacei della stessa categoria.