I calamari ripieni alla siciliana sono una variante dei classici calamari ripieni in padella, realizzati in questo caso con un ripieno che viene arricchito con acciughe e capperi, richiamando ingredienti molto utilizzati nella cucina tipica siciliana.

Il più caratteristico e frugale modo di mangiare per strada a Catania è il cosiddetto arrusti e mangia, modo per indicare la carne arrostita e consumata al volo, senza orpelli né intrugli.

Le Lune di Maometto. dolce tipico Siciliano appartengono alle tradizionali “ricette di una volta “ di quando LE NONNE ” ARDEVANO U FURNNU CHI SARMMENTA” ( accendevano il forno a legna bruciando i piccoli rami ) …si infornavano… e… aprendo “A VALATA” ( il coperchio del forno), il profumo inebriava tutte le stanze!!!!

Difficile sbagliare, quando si porta in tavola un piatto di lasagne. Per rendere questa preparazione ancora più buona, però, si possono modificare gli ingredienti, ovviamente sulla base dei propri gusti. Se siete a corto di idee, oggi vi proponiamo una gustosa variante: le lasagne al pistacchio di Bronte.

Questa è una famosa ricetta che ha le sue origini nella provincia di Ragusa, zona con una grande tradizione culinaria e metà preferita ed ambita da tantissimi buongustai.

Oggi la manna si raccoglie solo in Sicilia, nella terra selvaggia e splendente delle Madonie, precisamente nei comuni di Pollina e Castelbuono.

A un anno dall'avvio del riconoscimento, la patata novella di Siracusa ottiene finalmente la Denominazione di origine protetta. Lo ha annunciato l'assessore regionale all'Agricoltura, Edy Bandiera.

Ricetta di Polpette di Vitello immerse nel sugo di pomodoro con aggiunta di farina di mandorle, un esplosione di sapori tipici della Sicilia

Non chiamateli profiteroles perché i messinesi sono gelosissimi del nome originale del loro dolce tipico. Eccovi quindi il Bianco e nero messinese golosi bignè ripieni di panna e ricoperti di panna e nutella con cacao.

Le pizze fritte ennesi sono una vera delizia e sicuramente riusciranno a conquistarvi al primo morso. Si fanno, naturalmente, con pasta di pane e contengono un gustoso ripieno a base di formaggio primosale, olive ed acciughe

L'antica merenda che tutti i siciliani hanno mangiato almeno una volta nella loro infanzia.

La Pasta al forno alla catanese è un vulcano di sapore, come se l’Etna avesse donato la sua scintillante creatività per realizzare questo ricchissimo piatto, diventato un simbolo della cucina siciliana. Per realizzare correttamente questa ricetta serve una quantità notevole di ingredienti. Per questo motivo, la pasta al forno alla catanese è la tipica ricetta nei giorni di festa, quando si è liberi da impegni e si può cucinare con calma.