I carciofi con la tappa dell'uovo sono tra le ricette siciliane più amate di sempre. Fanno parte della tradizione e sono davvero semplici da preparare. Un piatto delizioso, facile da preparare e in cui è d’obbligo fare la scarpetta!

Sono numerose le specialità culinarie che è possibile gustare in Sicilia e tra quelle prettamente legate alla tradizione ti parliamo oggi dei biscotti Tetù e Teio (detti anche Catalani). In concomitanza con la commemorazione dei defunti – che in Sicilia assume un significato molto più profondo, spaziando tra sacro e profano, tanto da essere denominata “Festa dei Morti“ – i Tetù e Teio rappresentano un vero e proprio must delle tavole imbandite.

Tra la rosticceria siciliana ci sono tanti “pezzi” davvero golosissimi. Tra questi ci sono sicuramente le crocchette di latte palermitane. Sono super sfiziose, cremose e facilissime da preparare. Si preparano in pochi minuti e sono davvero super sfiziose!

Il riso al forno all’Ennese è un ricco primo piatto siciliano. Si tratta di un timballo che utilizza il riso al posto della pasta, con un condimento molto gustoso

La cotognata siciliana è una ricetta antica per preparare un dolce, adattissimo per un tè pomeridiano. Pochi, semplici ingredienti, abilmente mescolati: la cotognata siciliana è una ricetta sublime per la gioia del palato di grandi e piccini. La raccolta della mela cotogna avviene tra settembre e ottobre, periodo di maturazione.

Avete mai sentito parlare della bobbia? Si tratta di una ricetta siracusana, che deve il nome a un termine dialettale che indica un miscuglio di sostanze varie. È un contorno a base di peperoni e patate: una sorta di versione locale della caponata.

Il cous cous è un alimento di origine antichissima fatto con la semola di grano duro macinata grossolanamente. E’ un cibo povero e facile da conservare per questo era usato dai nomadi e dai mercanti che lo hanno diffuso in tutto il Mediterraneo. Si utilizza come base per moltissime ricette a base di carne e di pesce ed esiste anche una versione di cous cous dolce. Si narra che la ricetta segreta del cous cous dolce sia nata in un monastero di clausura agrigentino. Pare che siano state proprio le monache cistercensi del Santo Spirito a creare la versione più golosa di questo alimento antico. Il cous cous dolce si mangia molto volentieri freddo in estate

Ecco un’altra ricetta di gelo siciliano: il gelo di fichi d’India. Un dolce al cucchiaio che sa di fine estate. Potrete scegliere di utilizzare i fichi, tutti dello stesso colore oppure utilizzarli misti. La ricetta fa parte della categoria dei “geli”, dessert siciliani che si caratterizzano per l’abbondanza di frutta e per la lunga fase di raffreddamento in frigorifero.

La frittata con i tenerumi è una ricetta tutta siciliana facile, veloce e buonissima. Una versione un po' diversa dal solito per un piatto unico completo e sfizioso. Può anche diventare un'idea divertente da servire come aperitivo, se tagliata in piccole porzioni. Ideale per le scampagnate in quanto è più buona fredda.

C’è qualcosa di più tipico di una granita di gelsi rossi siciliana? Probabilmente, in estate, è ciò che sull’isola va più a ruba. Tanto da spingere molti a tentare di riprodurla in casa, magari memori di un lontano assaggio fatto durante chissà quale viaggio.

Il pesto alla trapanese, in dialetto agghiata trapanisa, è un condimento tipico della Sicilia occidentale, una versione del più famoso pesto alla genovese. Una ricetta facile e veloce, ideale per condire la pasta in modo goloso in pochissimi minuti.

Braciole di pesce spatola alla siciliana: la ricetta di oggi parla siciliano Le braciole di spatola sono una ricetta tradizionale estiva della cucina siciliana di pesce.