Le seppie ripiene alla siciliana sono una ricetta della tradizione. Il ripieno è molto gustoso ma, allo stesso tempo, non è eccessivamente pesante: include pangrattato, capperi, pecorino e acciughe. Vediamo subito insieme come cucinare questa prelibatezza siciliana.

La cucina semplice, nella maggior parte dei casi, è anche la migliore. I cacocciuli arrustuti, cioè i carciofi alla brace, sono una delizia siciliana perfetta nella sua essenzialità. In Sicilia sopratutto nella zona di Catania sono tradizione e mito

Il risotto con gamberoni pomodorini pistacchi e mandorle è un primo piatto raffinato ed elegante. Una ricetta dal sapore tutto siciliano e dalla consistenza cremosa

Cosa? Vi sembra uno scherzo? La CASSATA, baluardo, simbolo, orgoglio della pasticceria siciliana trasformata in un gateau di patate? Ebbene si! E' un normale, gustoso gateau di patate ma decorato come una cassata di ricotta, per le nostre cene con gli amici da stupire o per colorare un buffet.

Una ricetta semplice che contiene tutti i sapori e i profumi della primavera siciliana La frittella siciliana è un piatto prelibato tramandato dalla tradizione contadina di generazione in generazione. Niente fritto o frittelle o frittata, la “frittedda” è esclusivamente un piatto tipico siciliano composto, tradizionalmente di, fave, piselli e carciofi.

Se siete amanti della cucina semplice, dei sapori genuini, dei piatti facili e veloci questo è quello che fa per voi!

Il protagonista del pranzo nei giorni di festa pasquali ad Aragona, piccolo comune dell’entroterra agrigentino, è il Tegame – Taganu o Teganu in dialetto –, un timballo di rigatoni che secondo la tradizione, deve essere cotto in un recipiente largo e basso di terracotta, come facevano in passato i contadini che, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti li sistemavano nei tegani – i vasi fatti fatti con la creta delle Maccalube,

Il timballo di anelletti classico per i palermitani è la vera pasta al forno ! Questa versione al pistacchio e la versione rivisitata della ricetta tradizionale, è talmente buona che vi sorprenderà.

Le pizzette fritte sono una delizia, da preparare quando avete voglia di qualcosa di veramente sfizioso. Semplicissime da preparare con lo stesso impasto e condimento dello sfincione potete realizzare uno sfizio vero da portare a tavola.

Questa ricetta è tipica della tradizione culinaria siciliana, dove le fave fresche vengono cotte con il tegumento. E' un primo piatto velocissimo e davvero semplice da realizzare, ideale per un pranzo primaverile quando si trovano facilmente le fave fresche di stagione. Si tratta di un piatto tipico della cucina siciliana che si prepara in primavera.

Il polpettone farcito al forno alla siciliana: un morbido scrigno di carne macinata ‘cunzata’ ovvero ben condita, che racchiude pancetta, uova sode intere e tanto formaggio filante. Il polpettone si cuoce in forno e, da tradizione, viene accompagnato da patate al forno con abbondante rosmarino e pepe nero.

La torta Savoia è un dolce siciliano golosissimo, dalle origini antiche, super buono con alternanza di strati morbidi e cremosi di pasta biscotto e di crema di cioccolato e nocciole. Super golosa e con un gusto intenso di nocciole e cioccolato