La ricetta originale della pasta con la zucchina fritta siciliana è davvero Facilissima! Non dovete fare altro che Friggere le zucchine a rondelle e Mescolarle alla pasta una volta cotta. I palermitani, quando si tratta di mangiare, mettono in moto non solo i denti e lo stomaco, ma anche il cervello...

Pollo in tegame con le patate, ovvero “aggrassato”, una ricetta siciliana molto comune per le carni in genere dal risultato molto cremoso! E in effetti per aggrassato di intente proprio “glassato” grazie alle patate che in cottura perdono la loro consistenza sfarinandosi e dando vita a una crema deliziosa di patate e cipolle davvero avvolgente!

Le ‘Mmiscate sono dei pani ripieni – anticamente preparate in casa nel periodo di San Martino – che oggi si preparano, e mangiano, in tutti i periodi dell’anno.

Le braciole di cotenna di maiale sono un piatto classico della cucina siciliana contadina d’altri tempi. Un piatto sicuramente non adatto ad un regime dietetico ipocalorico ma dolce tenero e saporito come pochi.