Una tradizione della cucina siciliana che si sta perdendo sono i timballi. Il non detto della cucina siciliana è “non date brodi ai siciliani, non sono malati”, ma il problema è reale: i siciliani autentici potrebbero offendersi. Per contro, ci sono piatti che al solo apparire sulla tavola di Natale portano sorrisi, strette di mano, abbracci, lo stesso sollievo che gli abitanti dell’isola provano quando atterrano a Punta Raisi, allorché scatta l’applauso spontaneo.

Passata da poco, la festa dell'Immacolata, eccoci già proiettati subito verso la festa di Santa Lucia, un'altra tradizione cristiana-gastronomica che si celebra il 13 dicembre. Ogni festa ed ogni santo sono per noi, italiani, un occasione conviviale, ed anche per 13 dicembre, im Sicilia, i piatti speciali non mancano. Vi siete chiesti, cosa si mangia in Sicilia per Santa Lucia?

Il Lacerto agglassato (o aggrassatu) di carne è un piatto tipico della tradizione Siciliana, ideale per il pranzo di Natale. E’ un secondo piatto strepitoso, dal sapore pieno, morbido, cremoso… solo provandolo potrete capire!

La ricetta nasce tipicamente nella città di Palermo ma, come spesso accade per tutto ciò che è particolarmente gustoso, oggi la ritroviamo anche in altre parti dell’isola. La ricetta sembra dovere essere fatta risalire a tempi storicamente remoti. Si ritiene che la nascita del piatto avvenga a causa della necessità di evitare qualunque spreco di cibo.

Oggi vi suggeriamo una ricetta strepitosa, i crispeddi (crispelle) siciliani ricotta e acciuga, sono buonissimi ideali da servire caldi per il pranzo di Natale.

La nipitiddata è un dolce tradizionale messinese che si prepara in prossimità dell'Immacolata. In realtà si trova nelle pasticcerie ormai dai primi di dicembre fino a tutto il periodo delle feste, ma vediamo come prepararla in casa.

Il riso al Forno alla Siciliana Bianco è un mix di sapori decisi e gustosi ideale da servire a pranzo e durante le feste, filante e facile da fare. Il riso al forno in bianco è una di quelle ricette, semplici e piuttosto veloci, che potete preparare in qualsiasi periodo dell’anno e che piacciono proprio a tutti

La cassatella è la perla di Agira, la regina della tradizione agirina, un dolce di origini molto antiche, elemento essenziale della cucina tradizionale

I limoni e il formaggio primo sale siciliani, sono rinomati in Italia e nel mondo il loro connubbio ha dato vita ad una ricetta semplicissima e gustosa

La pasta chi masculini è uno dei grandi classici della cucina catanese tradizionale, un primo piatto che vede riuniti alcuni degli ingredienti più tipici del territorio etneo. La pasta che masculini può essere considerata la versione orientale della più famosa pasta con le sarde che spopola nella parte occidentale dell’isola.

La torta cannolo siciliano è un dolce fresco e facile da preparare. Ha tutti gli elementi classici come biscotti e burro la classica crema ricotta di pecora, la stessa che si usa per i cannoli. Per ricordare ancora di più il cannolo siciliano, abbiamo decorato la torta con gocce di cioccolato, arancia e ciliegie canditi, mandorle e pistacchi. Una vera prelibatezza! Vediamo insieme come si fa la ricetta della cheesecake cannolo siciliano.

La ricetta della pasta con caponata rende omaggio alla cucina siciliana, “raccontando”, in uno dei suoi piatti più famosi, tutta la tradizione culinaria di una regione.