La Festa dei Morti, è una delle più apprezzate in Sicilia. Sull' Isola, l’inizio del mese è vissuto in modo speciale, con consuetudini, tradizioni e piatti tipici. La ricetta di cui vogliamo parlarvi oggi è un primo perfetto per affrontare i primi freddi, a base di legumi: la Pasta con il Macco di Fave Secche.

La trippa alla siciliana è una ricetta molto ricca in quanto al già sapore robusto della trippa, vengono aggiunti tutti i profumi e gli odori siciliani, le melanzane e della salsa di pomodoro, accompagnando il tutto con la classica spolverata di pecorino grattugiato.

Tra la rosticceria siciliana ci sono tanti “pezzi” davvero golosissimi. Tra questi ci sono sicuramente le crocchette di latte palermitane. Sono super sfiziose, cremose e facilissime da preparare. Si preparano in pochi minuti e sono davvero super sfiziose!

Filati, gomitoli, matasse di lana, di cotone e di lino hanno sempre legato la vita delle donne, un’antichissimo rituale tutto siciliano. Il filo conduttore nella storia siciliana femminile: il filo che lega, intreccia e unisce. Lo sfilato siciliano è una tecnica di ricamo eseguita su tela di lino e con fili di cotone pregiati.

Semplice, sfiziosa, gustosa. La zucca gratinata alla Siciliana è un piatto molto semplice da preparare, sfizioso e saporito, non contiene carne o affettati ed è perfetta per tutta la famiglia, un piatto che con pochissimo farà felice tutti.

Questa ricetta combina tre elementi che sono una tipica espressione della cultura e tradizione gastronomica siciliana. Le busiate sono un formato di pasta fresca tipico di Trapani, I gamberi fanno ricordare il mare, grossi teneri e carnosi, questi pescati in sicilia non hanno niente a che fare con quelli che troviamo nei supermercati. Infine il pistacchio, verde e saporito ci fa ricordare le influenze arabe che hanno contribuito ad arricchire questa regione.

Inserita tra le cultivar autoctone di Sicilia, l'oliva Nasitana è, a causa della sua diffusione molto limitata, una delle cultivar neglette. Essa, infatti, è presente solo nella provincia di Messina e, per la precisione, nelle zone di Naso (località da cui trae il nome). L'oliva minuta è Presidio Slow Food.

Pesce spada con sbriciolata di nocciole dei DEI NEBRODI: la freschezza del Re del mediterraneo, oggi lo cuciniamo in una ricetta super gustosa per gli amanti del pesce fresco. Semplice, con un pizzico di freschezza e croccantezza che lo renderanno davvero fantastico.

Nelle Isole Eolie la cucina marinara è di casa, fatta di ingredienti semplici si caratterizza per i sapori forti che contrastano con le “dolcezze marine”: Un esempio per tutti sono i Totani ripieni alla filicudara.

La cotognata siciliana è una ricetta antica per preparare un dolce, adattissimo per un tè pomeridiano. Pochi, semplici ingredienti, abilmente mescolati: la cotognata siciliana è una ricetta sublime per la gioia del palato di grandi e piccini. La raccolta della mela cotogna avviene tra settembre e ottobre, periodo di maturazione.

Gli spaghetti spezzati con brodo di pesce in Sicilia sono detti “a pasta cu broru ri pisci“. Nel nome della ricetta è già racchiusa tutta la ricetta, a iniziare dal tipo di pasta: rigorosamente spaghetti sminuzzati a mano.

Il Marsala DOC è un vino liquoroso ricco e corposo che si presenta, in base alle uve utilizzate, all’invecchiamento e ad altri fattori, in diverse varianti. Una prima distinzione riguarda il colore e l’uva utilizzata: Il Marsala oro e ambra è prodotto dalle uve pregiate Grillo, Catarratto, Inzolia e Damaschino e si presenta di colore chiaro, appunto. Per il Marsala rubino, invece, si utilizzano uve a bacca nera (Pignatello, Nero d’Avola e Nerello Mascales).