Il protagonista del pranzo nei giorni di festa pasquali ad Aragona, piccolo comune dell’entroterra agrigentino, è il Tegame – Taganu o Teganu in dialetto –, un timballo di rigatoni che secondo la tradizione, deve essere cotto in un recipiente largo e basso di terracotta, come facevano in passato i contadini che, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti li sistemavano nei tegani – i vasi fatti fatti con la creta delle Maccalube,

Il timballo di anelletti classico per i palermitani è la vera pasta al forno ! Questa versione al pistacchio e la versione rivisitata della ricetta tradizionale, è talmente buona che vi sorprenderà.

Le pizzette fritte sono una delizia, da preparare quando avete voglia di qualcosa di veramente sfizioso. Semplicissime da preparare con lo stesso impasto e condimento dello sfincione potete realizzare uno sfizio vero da portare a tavola.

Questa ricetta è tipica della tradizione culinaria siciliana, dove le fave fresche vengono cotte con il tegumento. E' un primo piatto velocissimo e davvero semplice da realizzare, ideale per un pranzo primaverile quando si trovano facilmente le fave fresche di stagione. Si tratta di un piatto tipico della cucina siciliana che si prepara in primavera.

Il polpettone farcito al forno alla siciliana: un morbido scrigno di carne macinata ‘cunzata’ ovvero ben condita, che racchiude pancetta, uova sode intere e tanto formaggio filante. Il polpettone si cuoce in forno e, da tradizione, viene accompagnato da patate al forno con abbondante rosmarino e pepe nero.

La torta Savoia è un dolce siciliano golosissimo, dalle origini antiche, super buono con alternanza di strati morbidi e cremosi di pasta biscotto e di crema di cioccolato e nocciole. Super golosa e con un gusto intenso di nocciole e cioccolato

La ricetta che vi proponiamo può dare una marcia in più a un piatto di per sé molto semplice. Si tratta delle costate di maiale ripiene, che uniscono alla bontà della carne di maiale un ripieno decisamente gustoso. La costata di maiale ripiena alla siciliana è un piatto dal gusto intenso e corposo (come tutto il cibo “alla siciliana”).

Non è uno sfincione e neppure una pizza: la Fuata è una sorta di focaccia condita con pomodoro, sarde e pecorino tipica di Caltanissetta e del suo circondario. La pasta si condisce con pomodoro, sarde e pecorino: una vera prelibatezza per buongustai.

I puppetti ri canni i cavaddu, ovvero le polpette di carne di cavallo avvolte in foglia di limone. I Catanesi vanno matti per le loro polpette di carne equina che avvolte nelle foglie di limone si riempiono di un aroma che sa di Sicilia e di Mediterraneo.

In Sicilia il "piscirovu" è la frittata arrotolata su se stessa e da mangiare a morsi con una fetta di pane casereccio appena tostato

Una ricetta che viene dal sole della Sicilia, facile da preparare e originale: provate il pesto di pistacchi, un sugo veloce che vi farà innamorare.

La ricetta dei cuddrureddri di Carnevale è originaria dell’agrigentino, in particolare della zona di Palma di Montechiaro. Altre zone della Sicilia hanno frittelle dolci simili nella preparazione, ma vengono chiamate con altri nomi!