La pasta con la ricotta è un antico piatto della cucina siciliana, ed è un primo piatto della cucina povera dove viene esaltato il gusto della ricotta di pecora freschissima. La particolarità di questo piatto sta nella sua facile e veloce realizzazione ma, soprattutto, nella semplicità degli ingredienti.

La preparazione della ‘Nfigghiulata risale a tempi remoti, quando le famiglie siciliane panificavano per l’intera settimana. Questa focaccia, originariamente concepita per soddisfare i palati dei più piccoli durante la panificazione settimanale, continua a tramandarsi di generazione in generazione.

La zuppa di lenticchie e broccoletti è un piatto che coniuga bontà e salute. La sua preparazione è molto semplice e, cosa che non guasta mai, molto economica.

Praticamente la Sicilia In un Piatto! Risotto alla zucca gialla e limone un primo piatto delicato e con un retrogusto particolarmente gustoso
Lasciati avvolgere dalla cremosità della Zucca gialla siciliana abbinata alla freschezza e al profumo inconfondibile dei Limoni di Sicilia, sapori unici capaci di portare immediatamente l’Autunno nelle tue papille gustative!

Salsiccia con senapo (senape selvatica) è un secondo di carne servito con un contorno di stagione che in Sicilia si mangia per la notte di San Martino insieme alla frittelle e alle sfinci. Il senapo, cresce spontanea in campagna ma si riesce a trovarla anche dal fruttivendolo, somiglia nella forma delle foglie alle cime di rapa ma è molto più amaro, di un amaro che piace.

Carciofi, carciofi ed ancora carciofi. Autunno e inverno sono le stagione di questo fantastico frutto della natura. Il loro trionfo arriva con una ricetta dal sapore tutto palermitano. Stiamo parlando dei cacuoccioli a sfincione, un secondo piatto vegetariano, che prende il nome dalla tipica focaccia di Palermo.

Il pesto di capperi di Salina è il condimento perfetto per primi piatti di pasta e per antipasti deliziosi pronti in pochi minuti. Si realizza con i capperi di Salina, una delle Isole Eolie nelle quali sia il mare che la terra forniscono ingredienti squisiti, per conquistare il nostro palato in tutta semplicità.

La Sicilia si contraddistingue in cucina per l’utilizzo frequente di erbe aromatiche, olio e peperoncino. In alcune Ricette regionali prevale l’abbinamento di spezie, oppure l’aggiunta di agrumi per le pietanze salate. Tra le pietanze tipiche della Sicilia c’è la pasta con broccoli alla trapanese. Una pietanza molto gustosa, diversa dalla comune pasta con cavolfiore, perché qui il sapore del cavolfiore viene esaltato dalla presenza di tuma, uova e mandorle tostate.

I Morbidoni Catanesi, sono dei panini soffici e saporiti conosciutissimi a Catania. Vengono di solito usati come panino da strada servito nel camion dei panini con patatine fritte, carne di cavallo, salsiccia, porchetta e provola e molto altro.

l Sesamo di Ispica, presidio Slow food che grazie all'impegno di alcuni agricoltori e supportati dall'associazione "Ghiugghiulena" si sta imponendo nel mercato del biologico soprattutto come destinazione del sesamo per la preparazioni di dolci tipici dell'area iblea e della Sicilia tutta.

I carciofi con la tappa dell'uovo sono tra le ricette siciliane più amate di sempre. Fanno parte della tradizione e sono davvero semplici da preparare. Un piatto delizioso, facile da preparare e in cui è d’obbligo fare la scarpetta!

Se per caso doveste imbattervi nella ricetta del riso nero alla messinese non lasciatevi trarre in inganno. Anche se potreste pensare di stare per assaporare un delizioso primo piatto della cucina siciliana, magari a base di nero di seppia, siete fuori strada, infatti è è un dolce tipico della provincia di Messina.